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Si vous êtes d'accord avec moi et que vous estimez que l'Epiphanie doit se fêter le 6 janvier comme depuis toujours...
Signez la pétition en laissant un commentaire sur cet article, merci !!
Je viens de voir cette recette dans l'émission "10h le mag" sur TF1 j'ai trouvé l'idée sympa donc je
vous la note ... cette galette se sert e entrée pour que le roi du jour puisse manger avec sa couronne pendant le reste du repas en véritable souverain ☺
Petite précision, l'animateur n'a pas donné les proportions exactes donc je vous les mets "à l'oeil" et la photo est une photo de mon écran télé
loll
Ingrédients (pour une galette moyenne servie en entrée)
4 gros chicons
2 CS d miel
le jus d'une 1/2 orange
1 pot de fromage de chèvre frais
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf
1 morceau de beurre
sel / poivre
1 fève (noix ou autre)
Couper les chicons (endives) en lamelles assez larges après avoir ôté la partie amère
Faire fondre un morceau de beurre et y déposer les lamelles, faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement, saler et poivrer
Ajouter ensuite le miel et le jus d'orange, laisser réduire pour faire évaporer le jus de cuisson
Étaler la 1ère pâte feuilletée et tartiner de fromage de chèvre en laissant un bord de 5cm, étaler ensuite les endives par dessus et placer la fève
Battre le jaune d'oeuf et badigeonner le bord de la pâte ensuite recouvrir avec la 2ème ... bien tapoter les bords du bout des doigts pour souder les 2 pâtes
Dorer avec le reste de jaune d'oeuf puis faire un quadrillage avec le dos d'un couteau et enfin faire un trou au centre dans lequel vous disposez une petite cheminée en papier alu ou
sulfurisé
Cuire +- 30min à 180°
Retrouvez la recette dès demain sur le site de TF1 "10h le mag"
L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la
manifestation de Jésus, le Messie dans le monde. Elle a
lieu le 6 janvier. En France, puisque ce jour
n'est pas chômé, elle est souvent reportée au dimanche suivant ou anticipée au dimanche précédent. Épiphanie est un mot d'origine grecque, Ἐπιφάνεια Epiphaneia qui signifie « manifestation » ou « apparition » (du verbe
φάινω phainô, « se manifester, apparaître, être évident » ). La fête s'appelle aussi Théophanie qui signifie « manifestation de Dieu ». Cet ancien nom subsiste
aujourd'hui dans le prénom féminin Tiphaine (en anglais Tiffany). La fête était à l'origine, jusqu'à la fin du IVème siècle, la grande et unique fête chrétienne de la manifestation du Christ dans
le monde : incarnation, Nativité, manifestation par la venue des mages, manifestation par la voix du Père et la colombe sur le Jourdain, manifestation par le miracle de Cana. Depuis
l'introduction d'une fête de la Nativité (Noël) le 25 décembre, l'Épiphanie s'est spécialisée de façons diverses selon les confessions et a adopté des sens variés
Source wikipédia
La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette
fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.
Dans la moitié nord de la France, depuis le XIVe siècle, on mange la galette des Rois à l'occasion de cette fête. La tradition veut que l'on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre », était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.
Un usage moderne veut aussi que la traditionnelle fève soit remplacée ou voisine avec un petit sujet caché à l'intérieur de la pâte de la galette des Rois, la personne ayant dans sa part la fève sera symboliquement couronnée roi ou reine et devra offrir la prochaine galette, quant à celui qui a le sujet il devra offrir la boisson (mousseux, muscat, ou champagne selon la bourse... ).
Lorsqu'il y a des enfants, l'un d'entre eux (en général le plus jeune) doit se placer sous la table, et tandis que la personne qui fait le service choisit un morceau, l'enfant désigne le destinataire de cette portion.
Dans le sud de la France, traditionnellement, on ne prépare pas une galette, mais
une brioche en forme de couronne, garnie et couverte de fruits confits et de sucre granulé. Un santon (généralement
santon-puce) tend à remplacer la fève. Cette couronne des Rois est toujours très présente mais se fait souvent concurrencer par la galette, moins chère (les fruits confits sont coûteux)
mais aussi de fabrication et conservation (voire de manipulation !) plus facile. Les non-Provençaux, nombreux à s'installer dans le Midi, restent souvent fidèles à la
frangipane.
On trouve des coutumes similaires en Espagne, au Portugal (Bolo Rei) et dans les pays d'Amérique
latine. Le Día de los Tres Magos y est souvent un jour férié et les
enfants y reçoivent leurs cadeaux plutôt qu'à Noël.
En Belgique et aux Pays-Bas : on mange également une galette à la pâte d’amande. Le plus jeune se cache sous la table pour désigner les parts et le roi du jour choisit sa reine. Pendant la
journée les enfants parcourent les rues en chantant la chanson de l’étoile et font du porte à porte pour recevoir des mandarines et des bonbons. Cette coutume tend à disparaître en Belgique (est
totalement disparue!!). Dans les campagnes flamandes cela se fait encore. Notons au passage qu’en Wallonie, c’est à ce moment qu’on commence la préparation du Carnaval.
La tradition de tirer les Rois existe aussi dans le sud des États-Unis, sous le nom de king cake.
Ceux-ci sont mangés pendant toute la période qui va de l'Épiphanie jusqu'au carnaval de mardi gras. La fête a lieu le 6 janvier.
Source wikipédia
Si vous avez une recette familiale voir ancestrale n'hésitez pas à ma la communiquer (avec photo si possible) je la publierai volontiers ...
Pétition (commentaires)