PAS DE VENTE, pas de TUTO autre que les explications sur chaque article, j'ai arrêté mon activité et ne vis plus en Belgique, je ne fais que partager mes anciens gâteaux ou ceux que je fais pour ma famille de temps en temps ...
ATTENTION pas d'inquiétude pour le changement d'URL c'est logique je ne paie plus pour avoir un nom de domaine ;-)
Pour ses 6 ans, la maman d'Amandine m'avait à nouveau fait confiance pour le gâteau de sa fille, la petite fille désirait une déco princesse ou Blanche Neige et après avoir envoyé plusieurs propositions de gâteaux déjà réalisés nous nous étions arrêtées sur ce modèle
Sauf que moi je voulais y intégrer quand même Blanche Neige et faire plaisir à la petite !!
J'ai donc dessiné un projet en me basant sur ce modèle de gâteau mais en 2 étages vu que le nombre de parts était moins élevé et la maman a été conquise ... voici donc le résultat final du gâteau "château de Blanche Neige"
Il s'agit d'une génoise fourrée buttercream spéculoos, j'ai recouvert la semelle de pâte à sucre verte avec des petits pas japonnais, des rochers et fleurs
Les 2 gâteaux sont recouverts de pâte à sucre grise avec impression de pierres pour l'effet "château"
Les portes sont ouverte pour laisser apparaître Blanche Neige et son prince accompagnés de Simplet
Les 6 autres nains (en impression alimentaire sur feuille de sucre) se trouvent aux 4 fenêtres avec volets et entourées de fleurs du château
Sur le deuxième étage, une impression du miroir de la méchante reine dans lequel j'ai collé le chiffre 6 entouré également de fleurs grimpantes, ainsi que le prénom d'Amandine
Au sommet du gâteau j'ai installé une belle pomme rouge pour rappeler l'épisode de la sorcière, c'est une boule en frigolite (polystyrène) simplement recouverte de pâte à sucre rouge que j'ai illuminée d'un peu de poudre scintillante
Voilà comment rendre la petite Amandine heureuse d'avoir son gâteau princesse et Blanche Neige réunis ;-)
Dans la série Noukies, je demande: William et Henry, bien moins connus que leurs comparses Lola, Paco etc mais tout aussi mignons, je m'étais bien amusée en mai 2014 à faire ces 3 petits personnages aux couleurs douces ...
Comme d'habitude j'avais fait les modelages en premier afin qu'ils puissent sécher au moins 5 jours, de gauche à droite nous avons: William l'adorable petit ... putois ? (je pense loll) dans les tons bleu ciel tout doux, Henry le petit renard orangé avec son nounours et Charlie le joli raton laveur à l'air malicieux !
Les petits "morceaux de tissus quadrillés" sur les pattes, oreilles, la cravate etc sont juste de la pâte à sucre blanche étalée très fine sur laquelle j'ai dessiné les lignes au marqueur alimentaire
Le gâteau proprement dite était assez simple vu que déjà bien chargé avec les 3 modelages, je l'avais donc juste recouvert de blanc et bleu ciel pour rester dans les tons puis fait un matelassé avec des perles blanche et collé une bordure orangé, j'ai ajouté les petits cubes avec le prénom de Tom et des petits nounours tjs assortis aux couleurs des personnages ... un bel effet "pincé" comme je les aime et le tout était joué ;-)
Une fois le gâteau recouvert et décoré je n'avais plus qu'à y installer les 3 petits personnages piqués avec des cures dents afin qu'ils résistent au voyage, j'espère que la maman de Tom les a conservé en souvenir ...
Nina est la fiancé de "Blondinet" notre petit fils, ils se sont rencontrés récemment et filent le parfait amour, leurs parents respectifs ont prévu une grande fête pour leurs fiançailles qui auront lieu dans ... +- 18 ans étant donné que les tourtereaux n'ont même pas encore 1 an lolll
Vous l'aurez compris cette histoire de fiançailles est juste une blague entre amies mais le gâteau lui était bien réel et je l'ai fait pour le baptême de Nina qui se déroulait le 21 janvier dernier ;-)
Etant absente depuis 6 jours ce samedi là, j'ai préparé le gâteau à l'avance et l'ai mis au congélateur, oui complètement fourré et décoré ça peut se faire et dans de bonnes conditions bien sur, ça ne change strictement rien à l'aspect ni au goût ... afin qu'il soit décongelé et monté pour le jour J, ma fille l'a sorti la veille et bien laissé sécher avant de faire le montage et de l'apporter sur les lieux de la fête où elle était bien sur invitée
Les couleurs demandées par la maman étaient: rose pâle / blanc / argenté et fushia, elle voulait de la dentelle, des paillettes, des noeuds, des drapés et des strasses, il a fallu bien entendu que je tienne compte de l'étape "congélation" je n'ai donc pas pu faire un drapé hyper fluide ni des noeuds modelés à la main qui se seraient effondrés à la sortie du congélateur, j'ai donc opté pour des décoration basiques mais customisées et la maman a adoré ;-)
Le gâteau était une génoise chocolat fourrée buttercream spéculoos pour le premier étage, recouvert de pâte à sucre rose pâle avec effet matelassé, perles argentées et bande de strasses
Les 2 autres étages étaient également des génoises au chocolat mais fourrés buttercream chocolat, l'un blanc avec une bande de strasses, un joli drapé imprimé fushia et des petits noeuds pailletés + une plaque pailletée également avec le prénom "Nina" écris en argenté
Le dernier étage rose pâle avec dentelle blanche et strasses + l'effet pince que j'adore faire sur le bord des gâteaux, non pas pour cacher d'éventuelles craquelures mais juste parce que je trouve que ça fini bien la décoration loll
Normalement la maman de Nina devait déposer sur le sommet du gâteau une petite couronne en plastique mais en fouillant dans mes affaire j'ai retrouvé cette magnifique tiare en strasses que je lui ai proposée pour remplacer la couronne ... princesse Nina méritait bien ça ;-)
Faut avouer qu'il en jette avec sa couronne en diamants au dessus ;-)
Mon papounet a eu 80 ans ce 11 janvier, je lui avais donc organisé une grande fête surprise avec la famille, les amis et ses anciens collègues le samedi 7 janvier et bien sur pour l'occasion, en plus de l'apéro dînatoire j'avais fait son gâteau pour 50 personnes sur ces 2 thèmes préférés: la musique et le bricolage
Papounet a commencé à jouer de l'accordéon a 6 ans et remporté plusieurs concours, il jouait dans les café et dans certains bars alors qu'il n'avait même pas l'âge d'y entrer lolll on était vachement moins "regardant" à l'époque ;-)
Je lui avais déjà fait un modelage d'accordéon pour son gâteau d'anniversaire il y a quelques années, il l'avait gardé précieusement je m'en suis donc servie pour ce nouveau gâteau (et pour gagner du temps j'avoue !)
Pour la boite à outils (et tjs pour gagner du temps) j'ai utilisé plusieurs barquettes en aluminium que j'ai coupée en 2 et assemblées en superposant le fond pour rétrécir un peu l'ensemble
J'ai ensuite fait tenir le tout avec du gros papier collant et collé dans le fond un morceau de frigolite (polystyrène) pour que le bac à outils soit moins profond ... j'ai recouvert le tout de pâte à sucre orange car quand j'étais petite son bac à outils était de cette couleur et j'ai collé au milieu une bande de carton pliée et recouverte de pâte à sucre également afin de faire la poignée du bac
Désolée je n'ai pas eu le temps de faire plus de photos !
Les minis outils ont été fait grâce à un moule à glaçons, il m'a suffit d'y presser la pâte à sucre dans 2 tons différents selon les outils et de laisser sécher, un petit coup de peinture métallisée ensuite sur certains éléments et un fil de fer torsadé piqué dans la foreuse ont fini les p'tits détails ;-)
J'ai ensuite positionné et collé une partie dans le bac et j'en ai gardé d'autres pour coller sur le gâteau mais pas trop fort afin qu'on pousse les détacher pour les conserver ...
Le gâteau comportait 3 partie, une base carrée: génoise fourrée buttercream chocolat et 2 gâteaux ronds: génoises fourrées buttercream spéculoos
Simplement recouverts de pâte à sucre blanche avec un joli ruban "notes de musique et happy birthday", j'ai déposé le bac à outils avec quelques un éparpillés devant, ajouté sur le deuxième étage quelques clés de sol faite avec un emporte pièce ainsi que 2 grosses bougies et sur le sommet un livret en pâte à sucre avec 1 feuille imprimée de la partition de la chanson "joyeux anniversaire"
(pour la première version j'avais fait cette partition à la main, en pâte à sucre et encre alimentaire pour les notes donc 100% comestible, ici je voulais qu'il puisse la garder en souvenir ;-) )
J'ai ajouté un peu de couleur alimentaire métallisée rouge sur le pinceau et une tache sur le gâteau comme si il avait coulé après avoir inscrit le prénom sur le devant
Et voilà l'heureux octogénaire avec son gâteau ...
Si vous voulez découvrir d'autres photos de la fête ainsi que les recettes c'est sur mon blog cuisine que ça se passe ;-)
Pour la fin de l'année et un réveillon passé chez des amis musiciens, une de mes anciennes fidèles clientes m'avait demandé un gâteau en rapport avec la musique et un piano qui pourrait être conservé en souvenir, je lui avais donc proposé tout naturellement de faire un vrai gâteau avec un faux posé par dessus et le piano modelé, elle a été enchantée par l'idée ... tout comme celles des 4 ou 5 gâteaux commandés auparavant, hé oui j'avais mes fidèles ;-)
Comme d'habitude pour avoir un séchage suffisant pour le transport, j'ai fait le modelage du piano à l'avance, et pour l'alléger un peu j'ai découpé la forme dans du mousse rigide avant de le coller sur un morceau de carton doré également coupé à la même forme
Il m'a suffit ensuite d'y déposer la pâte à sucre noire, ce qui a sensiblement accéléré le séchage ;-)
Pour le couvercle du piano même technique mais sans le mousse bien sur, un morceau de carton doré sur lequel j'ai placé la pâte à sucre noire
J'ai ensuite coupé en pointe un petit bout de pique à brochette, je l'ai recouvert de pâte à sucre noire et placé un "boudin" de pâte à sucre sur le bord droit du piano
J'ai enfoncé le pic dans le piano puis dans le couvercle où j'avais creusé un petit trou, de la colle alimentaire a fait tenir le tout sans aucun soucis ... à condition d'être patiente ;-)
Une fois le dessus bien sec, j'ai collé des pieds faits également avec des bouts de bois recouverts de pâte à sucre et collés, le plus gros du travail a été de faire les petites touches blanches et noires
Comme l'étage où devait être posé le piano était un faux j'ai pu le faire à l'avance et bien le laisser sécher, à la demande de ma cliente j'avais ajouté une plaque déco noir et blanche avec une marque et sur le tour quelques notes de musique
Le vrai gâteau a été décoré dans le même thème bien entendu, en noir et blanc avec note de musique et clé de Sol ainsi que l'inscription "Happy New Year"
Ce Joli gâteau clôturera cette année 2016 pendant laquelle je n'ai plus fait de gâteaux (mise à part pour quelques occasions familiales) mais pendant laquelle j'ai essayé de vous publier le plus souvent possible d'anciens gâteaux car quand j'étais pro et que j'avais 5 à 8 commandes par semaines je n'avais pas le temps de faire des articles, j'en ai encore pas mal en stock donc pour 2017, que je vous souhaite excellente ....
C'est mon amie Cindy qui m'avait commandé ce gâteau pour la communion de ses 3 filles, elle avait vu quelques semaines auparavant que j'avais suivi une formation de fleurs en gumpaste c'est donc avec plaisir que j'ai continué à m'exercer pour elles ...
Les fleurs en gumpaste demandent pas mal de matériel assez coûteux et un certain savoir faire, on ne se lance pas comme ça à l'intuition, du moins pas quand on veut faire du bon boulot loll j'ai donc patiemment modelé ces 2 fleurs de lys et les ai laissées sécher quelques jours
On commence par faire les pétales blanches puis avec du colorant en poudre et un pinceau sec, on colore doucement les parties qui doivent l'être ... pour les points, un peu de poudre alimentaire diluée dans un alcool blanc sec (vodka par exemple) et on laisse bien sécher le tout
Il suffit ensuite de faire l'assemblage des pétales et du coeur des fleurs jusqu'à la mise en place sur le gâteau
Le jour du montage final, j'ai recouvert les 2 étages du gâteau très simplement et dans les coloris de la déco de table: turquoise, un joli matelassé, quelques perles, le duo gagnant ;-)
Enfin, j'ai piqué au sommet les fleurs en isolant bien les tiges en fer pour ne pas qu'elles risquent de rouiller avec l'humidité du gâteau ...
Durant mes années de "service" j'ai eu l'occasion d'en faire un paquet de gâteaux Noukies mais je me faisais un point d'honneur qu'aucun ne soit identique même si le personnage l'était ... entre Lola la vache, Victor et Lucien, Paquito et Paquita et même Henry je pense les avoir tous fait au moins une fois et vous savez quoi ? j'adoooooooooorais ça !!!
Ces gâteaux simples mais tellement beaux à la fois avec ces personnages en particulier me manquent vraiment car je m'éclatais à chaque fois ;-)
Victor est donc un très gentil dragon bleu aux ailes jaunes que les bambins conne Yanis adorent ... le petit doit avoir 3 ans 1/2 maintenant, je me demande si c'est tjs son doudou !!
Pour les modelages Noukies j'imprimais tout simplement les photos sur le site officiel, sous des angles différents et je recopiais ce que je voyais ...
Le reste du gâteau comportait les cubes avec le prénom et une jolie plaque déco pour mettre l'âge, il s'agit simplement d'un rond découpé à l'emporte pièce, sur lequel je pressais (sans découper un rond plus petit et tout autour je passait un cure dent pour faire l'effet frou frou
Ensuite ci et là quelques décos de bébé en respectant les tons demandés par la maman à savoir: bleu et gris et bien entendu un petit feston fait à la pince sur le bord des gâteaux, j'ai toujours adoré faire cet effet qui je trouve donnait un coté très classe aux gâteaux (non, non ce n'était pas pour camoufler un défaut ou de la pâte à sucre craquelée que je le faisais loll)
Et bien entendu un petit feston fait à la pince sur le bord des gâteaux, j'ai toujours adoré faire cet effet qui je trouve donnait un coté très classe aux gâteaux (non, non ce n'était pas pour camoufler un défaut ou de la pâte à sucre craquelée que je le faisais loll)
Une petite bordure assortie permettait également de casser un peu l'effet "trop blanc" des 2 premiers étages et les étoiles dans les yeux des mamans
En général, les étoiles dans les yeux des mamans qui venait chercher les gâteaux me prouvaient que j'avais bien travaillé ...
Dimanche 18 septembre c'était le baptême de notre amour de petit fils Nathan, sa maman m'avait bien évidemment confié la responsabilité de faire le gâteau pour les 22 personnes invitées, elle m'a montré quelques photos prises sur le net et de mon coté je me suis inspirée du faire part qu'elle avait fait pour l'occasion, ce mélange d'idée a donné naissance à un joli gâteau dans les tons bleu et chocolat, les couleurs de la décoration de table également ...
Voici les modèles qui m'ont inspiré, surtout pour le cheval à bascule ...
Comme d'habitude j'ai commencé par fabriquer le modelage, ce petit cheval à bascule qu'elle avait également pris pour thème pour confectionner l'urne du baptême plus des cubes portant le prénom de Nathan et la date du baptême
Comme je vous le disais plus haut je me suis inspirée du faire part fait par ma fille pour la décoration du gâteau, j'ai donc intégré sur le gâteau un petit nounours, une étoile, un biberon, une tétine et un hochet, le tout réparti entre des petits pieds imprimés sur feuille de sucre (petits pieds étant le surnom donné au bébé quand ma fille était enceinte ;-) )
Les arômes choisis étaient: génoise nature, premier étage à la buttercream chocolat et morceaux de bananes, second étage buttercream spéculoos crunchy ... en fin de soirée il n'en restait plus beaucoup ;-)
Ma fille s'était occupée de la déco de table spécialement avec ce joli pliage de serviettes en forme de chemise mais aussi la fabrication de l'urne en forme de cheval à bascule qui était aussi la forme choisie pour les bonbonnières ...
Après la cérémonie de baptême, nous avons terminé la journée en famille au délicieux restaurant "Chermanne" dont le chef est un des meilleurs amis de ma fille, il nous avait concocté un délicieux repas que tous les invités ont apprécié ... si vous habitez Charleroi ou les environs, je vous le recommande !!
Pour les 3 ans de sa petite Shanna, sa maman a voulu lui offrir un gâteau de princesse avec la chaussure et le carrosse de cendrillon dans les tons rose et blanc mais aussi un tutu de danse car la petite fille aime en faire ... je m'était donc exécutée en me replongeant volontiers dans le monde féérique des princesses Disney !!
Etant donné la difficulté et le temps de séchage nécéssaire j'ai commencé par modeler l'escarpin grâce à un kit acheté peu avant (et sincèrement j'ai préféré ma chaussure Louboutin faite 2 ans avant sans le kit, je la trouvais plus jolie)
Bref, chaussure rose et détails blanc avec le prénom et l'âge de la petite princesse en lieu et place de marque et taille, ça fait tjs son petit effet ...
J'ai ensuite attaqué le modelage du carrosse et pour cela je me suis aidée d'une boule en frigolite (polystyrène) pour avoir une jolie forme ronde, je l'ai décorée puis ajouté les détails après les avoir laissé sécher un peu ...
Enfin, j'ai fait le petit tutu rose et décoré le gâteau en rose et blanc comme désirait la maman ... je n'avais plus ensuite qu'à tout installer dessus et sur le plateau
Ce gâteau m'avait été commandé par une dame pour sa petite soeur qui fêtait ses 18 printemps, j'avais carte blanche pour la décoration les seuls mots d'ordre était qu'il y ait du rose tendre, du gris clair, quelques fleurs et surtout des strass ...
Ces couleurs et ce style de gâteau étaient sans doute ce que je préférais réaliser de par son coté simple (mais pas au niveau du travail) et chic à la fois
Des drapés imprimés, une bande de strass, des chiffres en strass faits mains à la dernière minutes car ceux que j'avais commandé chez mon fournisseur n'étaient pas arrivés ... comme quoi il ne faut pas toujours ajouter des trucs tout faits sur les gâteau comme certaines en font malheureusement leur spécialité, créer un gâteau ce n'est pas coller du plastique dessus ;-)
Quelques petites fleurs simples style "pompon en papier", un habille montage et le positionnement très symétrique de la décoration et le tour est joué ... c'est sans doute un des éléments de la décoration d'un gâteau le plus important: positionner correctement les différents éléments !
Je vois trop souvent même parfois chez des professionnels (ils sont rares heureusement !!) des fleurs pas centrée au même endroit des 2 cotés du gâteau, des rangées de perles "tordues", des bandes de contour dont la jointure se retrouve devant et le pire c'est quand la déco centrale du gâteau du dessus n'est pas allignée avec la déco centrale du gâteau du bas, preneez garde à ça si vous faites un gâteau ;-)
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